26 листопада на виставці SITEVI бордоська компанія, що спеціалізується на аквапоніці, Les Nouvelles Fermes, отримала престижну нагороду на конкурсі Les Remarquables від Interfel за свою інноваційну ініціативу “Живі салати для супермаркетів”. Лаура Ґорі, співзасновниця та комерційний директор компанії, поділилася подробицями цієї концепції.
Збереження свіжості та вітамінів
Ініціатива “Живі салати для супермаркетів” акцентує увагу на продуктах, які зберігають свою кореневу систему. Цей підхід стосується також ароматичних трав, вироблених компанією. Основна мета полягає в тому, щоб продовжити термін свіжості, зберігаючи вітаміни та органолептичні якості.
“Це означає краще збереження продукту в магазинах, а також вдома”, – пояснює Лаура Ґорі, – “На відміну від нарізаного салату, продукт залишається живим, що обмежує деградацію поживних речовин”.
Такий формат є ідеальним для малих домогосподарств. “Для однієї людини цілий салат іноді буває забагато. Тут можна видалити кілька листків, а решту зберегти на потім”, – зазначає вона, додаючи, що деякі винятки, такі як сукрин або серцевина роману, продаються без коренів.
Сукрин, популярний продукт компанії, має успіх завдяки своєму унікальному виробництву та походженню. “Французький та місцевий сукрин дуже рідкісний”, — підкреслює Лаура Ґорі.
Продукт, що відрізняється
Окрім переваг збереження, живі салати також виступають як засіб для диференціації товару на полицях супермаркетів. “Це продукт, який дозволяє нам демонструвати, як ми вирощуємо, використовуючи аквапоніку, від насіння до готового продукту. Салати вирощуються на плотах і консервуються разом з корінням, формуючи маленьку булочку, що викликає цікавість споживачів”, – зазначає вона. Les Nouvelles Fermes реалізує свою продукцію на околицях Бордо, а живі салати доступні в мережах Carrefour, Auchan, Intermarché, Monoprix та Leclerc, а також у спеціалізованій мережі Oterra.
Упаковка з цукрової тростини незабаром
Зараз живі салати упаковуються в конусоподібні крафт-пакети через обмежені обсяги, але компанія працює над створенням прозорої упаковки з цукрової тростини. “Ми хочемо, щоб упаковка була максимально відповідальною та привабливою для споживачів”, – додає Лаура Ґорі, зазначаючи, що нова упаковка стане доступною після відкриття нової аквапонічної ферми в Івеліні навесні 2026 року.
Продукція продається під брендом Les Nouvelles Fermes, і доступні різні варіанти.
Прозорість B2B
Отримання нагороди в категорії “Нове використання” підвищить впізнаваність компанії, особливо в роздрібному секторі. “Ми раді, що ця концепція викликала інтерес. Ця нагорода надасть нам більшу видимість на ринку B2B, як серед роздрібних торговців, так і серед покупців”, – зазначає співзасновник компанії.
Les Nouvelles Fermes планує розпочати свій четвертий літній сезон у 2026 році. “Ми постійно вдосконалюємо наш виробничий план відповідно до очікувань клієнтів та місця, яке нам надається на полицях”, – додає вона, підкреслюючи зростаючий інтерес споживачів до їхньої продукції.