Дослідження: CRISPR зменшує гіркоту грейпфрута в Ізраїлі

Науковці з Центру вулканів у Рішон-ле-Ціон (Ізраїль) впровадили технологію редагування генів CRISPR, щоб зменшити гіркоту грейпфрута. Це відкриття, про яке повідомляється в ISAAA, може зробити цей фрукт більш привабливим для дітей, які часто відмовляються від нього через його гіркий смак.

“Діти зазвичай не люблять грейпфрут, тому що він для них занадто гіркий”, — зазначив доктор Нір Кармі.

Гіркота плоду пов’язана зі сполуками, такими як нарингін, неогесперидин та понцирин. Дослідницька команда зосередилася на редагуванні одного з генів, відповідального за вироблення ферменту, який впливає на утворення цих сполук. Завдяки CRISPR вдалось модифікувати цей ген, що дозволило зменшити кількість гірких хімічних речовин у плодах.

Однак, оскільки грейпфрутовим деревам потрібно кілька років для плодоношення, смак відредагованих плодів ще не оцінено. Попередні аналізи вказують на те, що три згадані сполуки відсутні в листі відредагованих дерев, що свідчить про можливе зниження гіркоти плодів.

Доктор Кармі також зазначає, що інші наукові групи досліджують редагування генів у цитрусових, проте його команда перебуває на найбільш просунутій стадії розвитку цього процесу.