У січневому інфляційному звіті Національного банку України підвищено оцінку врожаю зернових і зернобобових на 2025 рік до 63,5 млн тонн, що на 2 млн тонн більше ніж у жовтневому прогнозі (61,5 млн тонн). Однак, прогноз щодо врожаю олійних культур знижено до 18,6 млн тонн з попередніх 19,3 млн тонн, як зазначено у документі.
Перегляд оцінки врожаю олійних культур у 2025 році відбувся внаслідок зменшення на 0,7 млн тонн. Основною причиною цього є низький урожай сої та ускладнення збирання соняшнику, спричинені несприятливими погодними умовами та напруженою безпековою ситуацією в регіонах, де вирощуються ці культури.
На кінець 2025 року, за даними НБУ, було зібрано 89% кукурудзи та 95% зернових і зернобобових. Завдяки суттєво вищій урожайності кукурудзи загальний урожай зернових і зернобобових перевищив показники попереднього року на 7,4%, або на 3% у порівнянні з даними Державної служби статистики.
Прогноз на 2026 рік для зернових залишився на рівні 62,9 млн тонн, тоді як оцінка для олійних культур знижена з 21,4 млн тонн до 20,9 млн тонн.
Експерти вважають, що у 2026–2027 роках обсяги виробництва зернових і зернобобових (62,9 млн тонн у 2026 році та 63,5 млн тонн у 2027 році) залишаться близькими до нинішніх показників. Очікується, що в 2028 році вони зростуть до 65,0 млн тонн. Виробництво олійних культур, за прогнозами, збільшиться до 22 млн тонн наприкінці прогнозного періоду, що пов’язано з поступовим поліпшенням продуктивності в цій галузі. Проте кліматичні зміни на півдні України, посилені наслідками руйнування Каховської ГЕС, а також безпекові ризики можуть стримувати виробництво.
Національний банк України також очікує, що тваринництво продовжуватиме мати від’ємний внесок у додану вартість сільського господарства через очікуване скорочення поголів’я та зростання виробничих витрат. Однак цей вклад буде меншим, ніж передбачалося раніше, завдяки зростанню птахівництва та активному відновленню свинарства після суттєвих втрат у 2024 році.